Sabor sin compromiso: La estrategia de Palacios para una expansión responsable
Sabor sin compromiso: La estrategia de Palacios para una expansión responsable
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La firma riojana Palacios, conocida por su producción de embutidos y platos preparados, ha trazado proyectos ambiciosos para su planta en Buñuel, donde espera elevar su producción actual de 17000 toneladas cada un año a 25200 toneladas. Este destacable incremento del 4823% se buscará lograr sin realizar cambios urbanísticos en las instalaciones que ya están en Navarra, lo que subraya un enfoque de crecimiento sostenible.
Hoy en día, la planta se destaca por elaborar todos los días cerca de sesenta toneladas de tortillas de patata en variadas presentaciones, sustentando sus operaciones en una dedicada plantilla de 137 trabajadores organizados en tres turnos continuos a lo largo del año. Con la proyectada expansión, se anticipa alcanzar una producción máxima de 89 toneladas por día, lo cual requeriría de la factoría operar bajo el régimen de Autorización Ambiental Dentro. Este paso ahora está en marcha, con la firma a la espera de la aprobación por parte del Departamento de Avance Rural y Medio Ámbito del Gobierno de Navarra.
Pese al significativo aumento en la producción, Palacios asegura que no habrá incremento en la emisión de contaminantes atmosféricos, vertidos de aguas residuales, restos, o emisiones de ruido y olores, sosteniendo su deber con un desarrollo sostenible.
La integración en 2013 de Alinaco, una compañía navarra especialista en tortillas congeladas y propietaria de la planta de Buñuel, marcó un hito esencial para Palacios en su misión de consolidarse como líder en el mercado de comidas preparadas en España. Esta adquisición se orientó a unificar las operaciones de tortillas de ambas empresas bajo una misma estrategia.
Los resultados de estas políticas de expansión y consolidación no tardaron en reflejarse, en tanto que entre 2015 y 2020, Palacios experimentó un aumento del 60% en sus ventas, alcanzando una facturación de aproximadamente 240 millones de euros. Esta expansión se vio acompañada por una presencia global importante, con 300 clientes del servicio en mucho más de cuarenta países, incluidas grandes cadenas de retail como Carrefour y Mercadona, y una fuerza laboral de cerca de 1000 usados en todo el mundo. Además de esto, Palacios no solo tiene instalaciones en España, sino asimismo trabaja una planta en Miami, USA, resaltando su orientación en todo el mundo.
El año 2020, marcado por la pandemia de Covid-19, trajo consigo retos y chances para Palacios. Aunque en un inicio se observó un aumento en la demanda por temor a un desabastecimiento, la producción en la Consejos útiles planta de Buñuel experimentó una disminución, principalmente por la caída en el canal Horeca, aunque medianamente compensada por un incremento en el consumo familiar. Pese a estos vaivenes, Palacios sostuvo operativas todas sus plantas, probando resiliencia y adaptabilidad frente a los retos impuestos por la crisis sanitaria.